Вино «токай харшлевелю» (tokaji harslevelu) белое полусладкое 0,75л крепость 12,5%

1 География токайского вина

Известное на весь мир королевское вино Токай делают в одноименной провинции Венгрии Токай-Хедьялья. Токай – это географически закрепленное название. Не лишним будет отметить, что сегодня еще по крайней мере две страны борются за то, чтобы обеспечить своему продукту это имя. Речь идет об Италии, которая претендует на то, что именно древние римляне привезли в этот регион технологию изготовления вина, и о Словакии. Дело в том, что виноградники в Токай-Хедьялья растут в долине между двумя реками – Тиса и Бодрог, и захватывают склоны гор Токай. Винодельческая долина выходит за границу Венгрии и по факту нужным климатом для выращивания винограда для токайского обладает территория еще 7 деревень в Словакии. Поэтому словаки тоже хотят свою долю известности.

Почему Венгры упорно отказывают всем в привилегии называть вино токайским? Во-первых, речь идет о репутации «золотого напитка». Во-вторых, сегодня шанс воспользоваться столь древней историей – гарантия материального успеха, а деньгами никто охотно делиться не захочет. В-третьих, условия долины Токай-Хедьялья и подвалов одноименного города действительно уникальны и неповторимы. Руководствуясь этими аргументами, венгерские виноделы не спешат делиться своей маркой и крепко держатся за старинные традиции производства токайского.

Что попробовать?

Чтобы ощутить сложный вкус и потрясающий аромат токайских вин, начните с линейки недорогих моносортовых.

  • Chateau Dereszla Tokaji Muskotaly с изысканным мускатным ароматом идеально подойдет для аперитива и фруктово-десертного стола.
  • Tokaji Harslevelu элегантного соломенного цвета передаст всю сложную палитру вкуса и аромата сорта Харшлевелю.
  • Tokaji Furmint – новое слово в виноделии региона. Напиток, полученный из хорошо созревшего винограда Фурминт, по сложности, плотности и минеральности не уступает белым винам из Мозеля и Бургундии.
  • Tokaji Furmint Dereszla – вино из винограда Фурминт, которое когда-то назвали бы обычным, демонстрирует сбалансированный вкус, тонкий и сложный аромат.

Предложенные напитки великолепно передают особенности терруара и традиционных технологий Токая и подготовят вас к восприятию более сложных и дорогих вин легендарного региона.

Около 1074 г.

Около 1074 г. все Венгерское Королевство состояло из 45–50 графств. Существование многих из них оспаривается для этого временного периода.

Графства

  • Альба Юлиенсис
  • Альбенсис (очень большой округ)
  • Арадиенсис
  • Bacsensis (южная часть более позднего Bacsensis)
  • Baranyiensis (включая другой берег Драва с Пожегой )
  • Barsiensis
  • Bihariensis (крупнее, чем более поздние Bihariensis)
  • Bekesiensis
  • Bodrogiensis (северная часть более позднего Bacsensis)
  • Borsodiensis
  • Борсова (примерно позже Bereghiensis );
  • Castriferrei
  • Comaromiensis
  • Csanadiensis
  • Csongradiensis
  • Dobocensis (вокруг Дэбака )
  • Хонтенсис — возможно
  • Jauriensis
  • Карако (между Castriferrei и Vespriminiensis)
  • Кеве (северная часть более позднего Torontaliensis )
  • Колон (позже названный Szaladiensis , но здесь включая другой берег Дравы)
  • Colosiensis
  • Красовинсис
  • Krasznensis (около Красны ) — возможно
  • Куколиенсис
  • Mosoniensis
  • Neogradiensis
  • Нитриенсис
  • Нови Кастри (позднее Abaujvariensis + южный Sarosiensis + Hevesiensis )
  • Wissegradensis (позднее графство Pesthiensis и Pilisensis )
  • Posoniensis
  • Simigiensis (включая другой берег Драва )
  • Soproniensis
  • Strigoniensis
  • Szabolcsensis
  • Szathmariensis
  • Szolnokiensis I (вокруг Сольнока )
  • Szolnokiensis II (около Деж )
  • Темезиенсис
  • Tolnensis
  • Thordensis
  • Trenchiniensis — присоединен только в конце 11 века.
  • Торненсис
  • Unghvariensis
  • Vukovariensis
  • Веспримиенсис
  • Зарандиенсис (в бассейне реки Кёрёш )
  • Zempliniensis — возможно

Приграничные округа

Предполагается, что следующие замки были резиденциями приграничных графств ( marchiae , határispánságok ), вероятно, что другие замки также были такими местами (упорядочены с севера на юг):

  • в современной Словакии: Братислава (в то время: Bresburc / Preslawaspurch / Poson), Hlohovec (в то время: Golguc / Golgoc), Trenčín (в то время: Treinchen), Beckov (в то время: Blundus), Nitra ( в то время: Нитрия), Шинтава (в то время: Семпте), Замок Гемер (в то время: Гомур), Замок Земплин (в то время: Zemněn, Zemlyn)
  • на территории современной Украины: Ужгород (Унгвар), Борсово
  • в современной Венгрии: Замок Мошон , Шопрон , Новум Каструм (венгерский в то время: Уйвар), Замок Боршод , Васвар , Карако (недалеко от Яношазы ), Залавар (в то время называвшийся Колон)
  • Современная Румыния: Dobaca (венгерский: Doboka), Alba Iulia (венгерский: Gyulafehérvár), Клуж (венгерский: Kolozsvar), Сат Мара (венгерский: Szatmárnémeti), Тимишоара (венгерский: Temesvar), Турды (венгерский: Торд)
  • современная Хорватия: Вуковар (венгерский: Валковар)
  • современная Сербия: Белград (венгерский в то время: Fehérvár), Старая Паланка (венгерский: Haram (Krassó)), Ковин (венгерский: Kéve)

География

Большую часть Венгрии занимает Среднедунайская равнина, окруженная горами. Река Дунай делит страну на две части. К востоку от Дуная раскинулась Большая Среднедунайская низменность, изрезанная руслами Тисы и ее притоков. Она лежит на высоте около 200 м над уровнем моря. На Дунае и Тисе часты паводки. К северу от равнины, в гряде невысоких гор, находится высшая точка Венгрии — г. Кекеш (1015 м). 

Земли на западе от Дуная представляют собой холмистую равнину. Здесь же находится крупнейшее в Центральной Европе озеро Бала­тон площадью 600 км². Земли Среднедунайской низменности активно культиви­руются, однако, около 18% территории страны, особенно на холмах, покрыто лесами.

Рекомендации

.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit}.mw-parser-output .citation q{quotes:»\»»»\»»»‘»»‘»}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:linear-gradient(transparent,transparent),url(«//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg»)right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:linear-gradient(transparent,transparent),url(«//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg»)right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:linear-gradient(transparent,transparent),url(«//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg»)right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration{color:#555}.mw-parser-output .cs1-subscription span,.mw-parser-output .cs1-registration span{border-bottom:1px dotted;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:linear-gradient(transparent,transparent),url(«//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg»)right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output code.cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-visible-error{font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#33aa33;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}Венгрия: страновое исследование . Федеральное исследовательское управление . Эта статья включает текст из этого источника, который находится в общественном достоянии .CS1 maint: postscript ( ссылка )

 В эту статью включены материалы, являющиеся  общественным достоянием, с веб-сайта CIA World Factbook https://www.cia.gov/the-world-factbook/ .

Мировые войны

В начале 20 в. Венгрию втягивали в европейские интриги, спровоцированные Австрией и Германией. Несмотря на то, что правительство и монархия этого не хотели, избежать участия в играх подобного характера не удалось. Первая мировая война меняла полярность сил и идей в государстве с 1914 по 1918 гг. Если сначала население и партии войну поддерживали, потом вектор поменялся в сторону заключения договора со странами Запада.

Дуальная империя распалась, Венгрия в октябре 1918 г. провозгласила независимость и стала республикой. В ней были проведены выборы, аграрная реформа, автономию получили нацменьшинства.

В ноябре 1919 г. власть в стране захватили консервативные политические силы, которых возглавил Миклош Хорти. При нем произошло подписание Трианонского мирного договора между Венгрией и странами Запада. Бывшее королевство потеряло 72% своей территории, которую разделили Чехословакия, Румыния и Югославия. Экономика была в упадке, необходимо было объединить страну, которая оставалась разделенная по этническому, национальному и религиозному признакам.

Венгрия и дальше была монархией, такая форма правления закреплена в конституции. Спустя время правительство приняло закон, который запретил Габсбургам занимать престол. Регентом стал Хорти, а на тайном голосовании в 1920 г. было выбрано Национальное собрание.

Политика Хорти в межвоенный период была направлена на:

  • Восстановление и оздоровление экономики.
  • Индустриализацию.
  • Вывод страны из международной изоляции.
  • Обеспечение венгров социальными выплатами.
  • Развитие среднего и высшего образования.

Венгрия присоединилась к Лиге Наций, подписала договор с Италией и Австрией, создав союз, чтобы остановить Третий Рейх.

В 1930-е гг. политической стабильности не наблюдалось. Правительства радикалов сменялись либералами. Стали возникать нацистские партии, которым удалось ограничить права евреев на законодательном уровне, переориентировать внешнюю политику на Германию.

Аннексию Австрии и захват Чехословакии Венгрия фактически проигнорировала, в начале 1939 г. стала участником Антикоминтерновского пакта. Хорти поддерживал Гитлера, разрешал войскам Рейха пересекать венгерскую территорию.

Германия оккупировала Венгрию в марте 1944 г., начав массовую депортацию еврейского населения в Рейх. Хорти оказывал противодействие политике Гитлера, что позволило спасти евреев, проживающих в Будапеште. Из войны Венгрия вышла в августе-октябре 1944 г.

Банки и валюта

Официальная денежная единица в Венгрии — форинт (1 фор. = 100 филлерам). Монеты: по 1, 2, 5, 10, 20, 50, 100 форинтов. Банкноты: по 200, 500,1000, 2000, 5000 и 10000 фор.

Обмен валюты рекомендуется производить только в официальных обменных пунктах, а справку об обмене валюты необходимо сохранять до выезда из страны. Обмен валюты вне официальных пунктов — на свою ответственность, что, как правило, связано с риском. По субботам все банки закрыты. В центре Пешта (V р-н) и в районе Будайской крепости (I р-н) многие пункты обмена валюты открыты и по выходным. Круглосуточно можно обменять валюту в гостиницах, а среди недели — и в бюро путешествий. В нерабочее время к Вашим услугам автоматы для обмена валюты и банкоматы.

Банки в Венгрии по будням работают с 8:00 до 16:00. По субботам и воскресениям работают только несколько филиалов. В независимости от их работы в городах действуют множество банкоматов и автоматизированные обменные пункты.

Самые популярные кредитные карточки в Венгрии: AMEX , Diners club, EnRoute, Euro/Mastercard, JCB,VISA. С помощью них Вы сможете получить деньги из банков и банкоматов, а также оплатить счета в гостиницах, в ресторанах и в магазинах. На дверях перечисленных мест указывают какие карточки принимаются.

Особенности

Самые известные венгерские вина – токайские белые. Однако Венгрия славится не только ими. Всего в стране более 2 десятков винодельческих регионов. На юге и западе выращивают местные и европейские сорта винограда, производят белые вина. Рядом с озером Балатон делают легендарные красные.

Венгерские вина приобретают особый вкус благодаря традициям виноделия. Во-первых, в стране принято собирать поздний урожай винограда. Ягоды вялятся на лозах, немного усыхают, приобретают сладость изюма (такой виноград называют асу). Из них получаются великолепные вина с мягким вкусом.

Во-вторых, лучшие напитки принято держать в особых погребах. Вина в Венгрии хранятся в многоэтажных подвалах с особым микроклиматом. Они появились несколько столетий назад и отлично себя зарекомендовали. Лучшие виноделы не изменяют традициям – выдерживают напитки исключено в таких подвалах.

Климат

Основное влияние на формирование климата в Венгрии оказывают западные ветры и особенности географического положения. Находясь внутри горной дуги Карпат, страна надежно защищена от холодного воздуха в любое время года. Поэтому климат Венгрии характеризуется мягкой зимой и теплым, а иногда и жарким летом. В Венгрии наибольшее количество солнечных дней в году среди европейских стран, а средняя температура июля составляет почти 25,7 градусов по Цельсию. 

Самый холодный зимний месяц – январь, на протяжении которого средняя температура составляет около 4 градусов. Также на климат Венгрии существенное влияние оказывают воздушные океанические массы. Страну можно разделить на две основных климатические зоны – континентальную и умеренную. Юг Венгрии подвержен средиземноморскому влиянию.

Регионы и сорта

В Венгрии 22 самобытных винодельческих района, где выращивают как местные сорта винограда, так и общеизвестные. На юге и западе страны из «пино-гри», «шардоне», «совиньон-блана» и «черсеги-фюсереша» производят белые вина с терпким и насыщенным вкусом. На западном берегу озера Балатон лежит область Шопрон, знаменитая своими красными винами, из которых особенно выделяется полусладкое «Кекфранкош». Однако самым лучшим из венгерских красных считается «Бычья кровь» из Эгерского региона. Ее делают из смеси сортов винограда, куда входит черная «кадарка».

Яркий вкус и пряный аромат вина «Бычья кровь» вскружат голову уже после первого бокала.

В местности Бадачонь, расположенной вблизи озера Балатон, изготавливают сладкое белое вино «Бадачони-Сюркебарат», отличающееся роскошным вкусом и тонким запахом. Особого внимания заслуживает «Терлей-Мускат» с добавлением ликера, известное как венгерское шампанское. Родина игристого — местечко Будафок, в наши дни входящее в состав Будапешта.

В регионе Токай, лежащем на севере страны, производят сразу несколько сортов завоевавшего мировую славу вина: «Токай-Асу», «Токай-Сораз», «Токай-Эдеш». Это изысканные напитки с густым ароматом меда и специй, после которых остается «конфетное» ягодно-фруктовое послевкусие. Они великолепно сочетаются с орехами, сырами и десертами.

История столицы

Венгрия занимает большую часть Среднедунайской равнины, поэтому территория страны, в основном, равнинная. С северной части располагаются живописные горы Матра. Славится Венгрия своими озерами, которые являются крупными туристическими центрами и курортами.

Столицей страны уже почти два столетия является город Будапешт, история которого началась 1873 г. Тогда было принято решение соединить в рамках одного города Пешт, Буду, Обуду.

На территории этих городов в 1 веке до нашей эры существовало поселение древнегерманских племен, которое называлось кельты. В 89 г. н.э. центр Ак-Ник захватили римляне, переименовав город в Аквинкум и включив его в состав провинции Панонния. В 5 в. эту часть Римской империи захватили остготы и гунны, вытеснившие римлян и основавшие тут свою империю. Следом за гуннами пришли авары, потом моравы. Только к концу 9 в. на берегах Дуная появились венгерские племена, которые возглавил вождь Арпад. Аквинкум стал Будой, которая стала важным политическим центром Венгерского королевства.

В течение столетий эти земли переходили от одного правителя к другому. Города разорались монголо-татарами, турками, потом отстраивались венграми снова.

Активное развитие Пешта началось в конце 18 в. совпало с присоединением города и его окрестностей к фамильным владениям Габсбургов. С именами представителей этой династии связана история Будапешта и всей Венгрии. Габсбурги пытались несколько раз объединить Буду, Обуду и Пешт. Первая попытка была предпринята во время революции 1848-1849 гг., но восстановление на троне империи Габсбургов провалило эту попытку. Только в ноябре 1873 г. королевское правительство подписало соглашение о создании нового административного и политического центра. Вскоре Будапешт превратился в крупнейший центр Европы, из которого стали в разные стороны расходиться железные и автомобильные дороги. Развивалась и городская инфраструктура. В частности, в 1880-х-1890-х гг. в Будапеште появился трамвай, городская телефонная линия, первое в Европе метро.

Первая и Вторая мировая войны оставили глубокие раны на внешнем и внутреннем облике города. Немцы уничтожили огромное количество местных жителей, разрушили памятники истории, правительственные здания, инфраструктурные объекты.

Во второй половине 1940-х – начале 1950-х гг. территория Будапешта была расширена, город постепенно восстанавливали. Во время реконструкции появился Большой Будапешт.

Сейчас город является крупным политическим и экономическим центром Венгрии и Центральной Европы. Кроме того, Будапешт развивается, как культурная, творческая, интеллектуальная и туристическая столица Европы. Путешественники из разных стран мира приезжают посмотреть на достопримечательности и красоты города, покупаться в термальных источниках, погулять по площадям, посетить музеи.

Заметки

В этой статье показаны не все состояния административно-территориального деления, существовавшие на протяжении веков, а показаны только основные из них. В разных источниках, особенно в средневековый период, часто делятся несколько разные подразделения. Кроме того, списки отдельных моментов времени происходят из разных источников, так что категоризация первого уровня не обязательно совместима во времени.

Также важно иметь в виду, что венгерские округа правильнее переводить как «комитаты», потому что они полностью отличались от территорий британских графов или немецких графенов .

Послевоенное развитие

В феврале 1945 г. Красная Армия захватила Будапешт, после чего начался период восстановления страны:

  • Были урегулированы проблемы границ с соседними государствами.
  • Выплата репараций СССР, Чехословакии и Югославии.
  • Установление власти коммунистов.
  • Построение в Венгрии коммунизма по советскому образцу.

В 1953 г. секретарем Компартии страны стал Имре Надь, выступающий за смягчение террора, освобождение политических заключенных, предоставление свободы слова СМИ.

В 1956 г. в венгерской столице начались массовые демонстрации, участники которых требовали независимости страны, проведение выборов, вывода советских войск и выход из состава Организации Варшавского договора. Мятеж подавали после длительных боев. Надя арестовали советские спецслужбы.

С конца 1950-х гг. до конца 1980-х гг. у власти находился Янош Кадар, который способствовал восстановлению силы и влияния коммунистической партии. По его приказу казнили Имре Надя, арестованы тысячи демонстрантов, введены советские войска. Кадару удалось с помощью политики «нового экономического механизма» реформировать экономику, промышленность, производство и сельское хозяйство. Сначала проявились положительные результаты, но с середины 1970-х гг. экономический рост стал замедляться. Политическая и общественная сферы Венгрии законсервировались настолько, что не восприняли радикальные преобразования, которые начались в СССР с приходом Горбачева.

В 1988 г. Кадар оставил пост руководителя Компартии, и Венгрия стала на путь полного реформирования внутренней жизни страны. Первые результаты были шокирующими – росла безработица, начался катастрофический спад производства, рос дефицит бюджета, инфляция, внешний долг, МВФ приостановили выделение кредитов, девальвировала валюта. На фоне такого положения правительство страны подписало Соглашение об ассоциированном членстве Венгрии к ЕС.

Во второй половине 1990-х гг. реформы стали давать первые положительные результаты. Этому способствовала и политическая стабильность в стране, и приток инвестиций, и кредиты, и режим жесткой экономии, и улучшение социального законодательства.

Вместе с внутренними реформами, активно внедрялись внешнеполитические. Во-первых, Венгрия получила приглашение стать членом НАТО (вступила в 1999 г.). Во-вторых, урегулировала проблемы венгров в Румынии и Словакии. В-третьих, наладила отношения со странами Центральной Европы. В-четвертых, вступила в ЕС и стала одним из четырех членов регионального объединения Вышеградская четверка.

В начале 21 в. правительство занималось решением демографических проблем, которые обостряли общественное и политическое развитие. Надо было остановить отток населения, оформить законодательно возвращение гастарбайтеров, решить так называемый «ромский» вопрос.

В 2010-х гг. экономика улучшилась, практически закончилось формирование политической и правовой систем, усложнились отношения с соседями по региону. При этом Венгрия продолжает активно развиваться, стараясь играть большую роль в региональной политике, ЕС и в отношении с Украиной, Россией и Беларусью.

Другие винодельческие регионы Венгрии

  • Csongrad (Чонград).
  • Hajos-Baja (Хайош-Бая).
  • Kunsag (Куншаг).
  • Aszar-Neszmely (Азар-Несмели).
  • Badacsony (Бадачонь).
  • Balatonfured-Csopak (Балатоньфюред-Чопак).
  • Balatonfelvidek (Балатоньское взгорье).
  • Etyek-Buda (Этек-Буда).
  • Mor (Мор).
  • Pannonhalma (Панонхальма).
  • Somlo (Шомло).
  • Sopron (Шопрон).
  • Balatonboglar (Балатоньбоглар).
  • Pecs, Mecsekalja (Печ и подгорье Мечека).
  • Szekszard (Сексард).
  • Villany (Виллань).
  • Bukkalja (Подгорье Бюкка).
  • Matra (Подгорье Матры).
  • Balatonmelek (Прибалатонский).
  • Tolna (Тольна).

Международные сорта винограда:

Каберне Совиньон

Мерло

Каберне Фран

Пино Нуар

Местные сорта и гибриды:

Фурминт

Харшлевелю

Зета

Кадарка

Кекфранкош

Леаника

Вельш Рислинг

Мушкотай

Климат [ править ]

Венгрия карта классификации климата Кеппена.

Венгрия имеет преимущественно континентальный климат с холодной зимой и теплым или жарким летом. Средняя годовая температура составляет около 10  ° C (50  ° F ), летом от 27 до 35 ° C (от 81 до 95 ° F), а зимой от 0 до -15 ° C (от 32 до 5 ° F), с экстремальными значениями. примерно от 42 ° C (108 ° F) летом до -35 ° C (-31 ° F) зимой. Среднее годовое количество осадков составляет около 600 мм (23,6 дюйма). Распределение и частота осадков непредсказуемы. В западной части страны обычно больше осадков, чем в восточной, где летом могут быть сильные засухи. Погодные условия на Великой равнине могут быть особенно суровыми, с жарким летом, холодной зимой и скудными осадками.

К 1980-м годам сельская местность начала демонстрировать последствия загрязнения как гербицидами, используемыми в сельском хозяйстве, так и промышленными загрязнителями. Наиболее заметным было постепенное загрязнение водоемов страны, подвергающее опасности рыбу и диких животных. Хотя обеспокоенность по поводу этих тревожных угроз для окружающей среды росла, никаких серьезных шагов по их пресечению предпринято не было.

Крупнейшие города Венгрии в 1910 году

В 1910 году десять крупнейших городов Венгерского королевства (включая Хорватию-Славонию ) были:

  • 1. Будапешт ( столица Венгрии): 880 371
  • 2. Сегед : 118 328
  • 3. Сабадка (в настоящее время находится в Сербии ): 94 610 человек.
  • 4. Дебрецен : 92 729
  • 5. Заграб (тогда находился в Королевстве Хорватия-Славония , сегодня в Хорватии ): 79 038
  • 6. Позоны (сейчас находится в Словакии ): 78 223
  • 7. Темешвар (сейчас находится в Румынии ): 72 555
  • 8. Кечкемет : 66 834
  • 9. Арад (сейчас находится в Румынии ): 63 166
  • 10. Ходмези Васархели : 62 445

Из десяти крупнейших городов Венгрии в 1910 году пять теперь находятся за пределами Венгрии в результате изменения границ после Первой мировой войны .

Традиционная технология производства «Токая»

Сначала сморщенные виноградины aszu складывают в деревянные корзины путтони и оставляют на несколько дней. Из ягод, сдавленных собственным весом, сочится концентрированный нектар, который в Токае называют эссенцией (Essencia). Из каждого путтони весом 25 кг получают от 0,2 до 0,6 л эссенции с концентрацией сахара от 450 до 900 г/л.


Корзина путтони – мера веса в Венгрии для винограда

Затем ягоды бережно растирают до однородной сладкой пасты и добавляют ее в бочки с базовым вином или суслом из нетронутого ботритисом винограда. Обычно используют смесь Фурминта и Хершлевелю, которую разбавляют небольшим количеством муската или другого разрешенного сорта.

Напиток, периодически перемешивая, настаивают на пасте асу 1–2 суток и сливают в бочки из местного дуба. После нескольких месяцев брожения выдерживают от 3 до 8 лет в погребах, вырубленных в скалах. Причем изначально бочку не заполняют доверху, давая вину взаимодействовать с микрофлорой подвала, окисляться и приобретать неповторимый вкус и аромат.


Ковер белой плесени на своде – один из компонентов технологии производства сладкого токайского

По площади

Области уездов в Венгрии

 Боршод-Абауй-Земплен (7,79%)

 Хевеш (3,91%)

 Ноград (2,74%)

 Хайд-Бихар (6,68%)

 Яс-Надькун-Сольнок (6,00%)

 Сабольч-Сатмар-Берег (6,38%)

 Бач-Кишкун (9,08%)

 Бекеш (6,05%)

 Чонград (4,58%)

 Будапешт (0,56%)

 Вредитель (6,87%)

 Фейер (4,69%)

 Комаром-Эстергом (2,43%)

 Веспрем (4,80%)

 Дьер-Мошон-Шопрон (4,52%)

 Вас (3,59%)

 Зала (4,07%)

 Баранья (4,76%)

 Сомоги (6,52%)

 Толна (3,98%)

В следующей таблице представлен список 19 уездов Венгрии, ранжированных в порядке их площади.

Классифицировать округ Площадь (км 2 ) % от общего
1 Бач-Кишкун 8 444,90    9,08
2 Боршод-Абауй-Земплен 7 247,21    7,79
3 Вредитель 6 391,13    6,87
4 Хайду-Бихар 6 210,45    6,68
5 Сомоги 6 065,49    6.52
6 Сабольч-Сатмар-Берег 5 936,15    6,38
7 Бекеш 5 629,71    6,05
8 Яс-Надькун-Сольнок 5 581,63    6.00
9 Веспрем 4 463,64    4,80
10 Баранья 4 429,60    4,76
11 Фейер 4 358,48    4,69
12 Csongrád 4 262,80    4,58
13 Дьер-Мошон-Шопрон 4 207,86    4,52
14 Зала 3783,84    4,07
15 Толна 3 703,23    3,98
16 Heves 3 637,17    3,91
17 Вас 3 336,11    3,59
18 Nógrád 2 544,48    2,74
19 Комаром-Эстергом 2 264,36    2,43
Будапешт 525,14    0,56
 Венгрия 93 023,38 100.00

сельское хозяйство

Поле пшеницы, Венгрия

Венгрия с ее равнинами и холмистыми районами очень подходит для ведения сельского хозяйства.

Пахотная земля

Несомненно, одним из важнейших природных ресурсов Венгрии является пахотная земля. Он покрывает около 48,57% территории страны, что является выдающимся показателем в мире (см. карта). Подавляющее большинство плодородная почва имеет хорошее качество.

Важнейшими сельскохозяйственными зонами являются Маленькая Венгерская равнина (в среднем плодородная почва высочайшего качества), Задунайский край, а Великая Венгерская равнина. Последний охватывает более половины страны (52000 км.2 в количестве), тогда как качество почвы сильно различается; на территории есть даже небольшой травяной полупустыня, так называемой пуста (степь на английском). Пустта эксплуатируется овца и крупный рогатый скот повышение.

Наиболее важные венгерские сельскохозяйственные продукты включают: кукуруза, пшеница, ячмень, овес, подсолнечник, мак, картофель, просо, сахарная свекла, лен, и многие другие растения. Есть также некоторые недавно натурализованные растения, например амарант. Семена мака является частью традиционного Венгерская кухня.

Зеленщик в Венгрии

Страна известна производством высококачественных перец, которые часто превращаются в перец. Выращивают множество плодов, в том числе многие подвиды яблоко, груша, персик, виноград, абрикос, арбуз, мускусная дыня, так далее.

Венгрия не выращивает ГМО продукты, поэтому эти продукты в основном импортируются из Соединенные Штаты. Однако их нельзя распространять без отметки на упаковке.[нужна цитата]

Виноградарство

Виноделие в Венгрии имеет долгую историю. Есть два языка в Европа в котором слово «вино» не происходит от латинский, существование Греческий — и Венгерский. Венгерское слово бор.

Виноградарство было зарегистрировано на территории сегодняшней Венгрии со времен римлян, которые были ответственны за введение выращивания вин. Прибывшие венгры переняли эту практику и с тех пор поддерживают ее.

Сегодня в Венгрии есть множество винодельческих регионов, производящих качественные и недорогие вина, сопоставимые с западноевропейскими. Большинство винодельческих регионов страны расположены в горах или на холмах, например, Задунайские горы, Северные венгерские горы, Горы Виллань, и так далее. К важным относятся регионы Эгер, Hajós, Сомло, Шопрон, Villány, Szekszárd, и Токай-Хегьяля.

Лесное хозяйство

19% территории страны покрыто леса. В основном это горные районы, такие как Северо-Венгерские и Задунайские горы, а также Альпокалья. Состав лесов разнообразен, деревья похожи на ель, бук, дуб, ива, акация, самолет, так далее.

По количеству и типу муниципальных образований

Венгерские округа по численности населения, проживающего в городских округах ( megyei jogú városok ), городах ( városok ), больших деревнях ( nagyközségek ) и деревнях ( falvak ), согласно Газеттеру Венгрии за 2017 год.

округ Количество
Городской округ Городок Большая деревня Деревня Муниципалитеты
Баранья 1 13 3 284 301
Бач-Кишкун 1 21 год 9 88 119
Бекеш 1 21 год 8 45 75
Боршод-Абауй-Земплен 1 28 год 9 320 358
Csongrád 2 8 8 42 60
Фейер 2 15 12 79 108
Дьер-Мошон-Шопрон 2 10 4 167 183
Хайду-Бихар 1 20 10 51 82
Heves 1 10 5 105 121
Яс-Надькун-Сольнок 1 21 год 4 52 78
Комаром-Эстергом 1 11 2 62 76
Nógrád 1 5 125 131
Вредитель 1 53 24 109 187
Сомоги 1 15 2 228 246
Сабольч-Сатмар-Берег 1 27 16 185 229
Толна 1 10 5 93 109
Вас 1 12 203 216
Веспрем 1 14 3 199 217
Зала 2 8 3 245 258

Что увезти с собой

В магазинах и туристических лавках Будапешта, Дебрецена, а также курортных городков Балатона продаются наиболее ходовые марки венгерского вина по стоимости от 1000-1500 HUF. Как правило, это линейка белых «Токайских» и красное «Бычья кровь». В крупных супермаркетах можно найти и менее распространенные наименования по привлекательным ценам (800-1200 HUF). Но за редкими сортами нужно напрямую отправляться в винодельни и погреба Будапешта, Эгера и Токая, где после дегустации приобрести одну-другую бутылку с оригинальным вкусом и, порой, совершенно непроизносимым названием.

5 лучших, по мнению «Тонкостей», купален Будапешта.

Топ 10 Самых популярных вин Венгрии

Венгерские вина издавна считаются одними из самых лучших в мире, но есть одна изюминка, которая делает их по-настоящему уникальными – это сладость. Самые знаменитые коллекции сладкие и полусладкие вина Венгрии – в нашем списке популярных сортов венгерских вин. 1 Токай Асу Эссенциа

Это самое дорогое вино Венгрии из провинции Токай, белое и очень сладкое, даже сахаристое с содержанием сахара до 60%. Виноградный сок для Эссенциа получают из полузасохших на корню виноградин, отобранных вручную, да еще только тот, который образуется исключительно под собственным весом винограда. Затем оно бродит и после розлива зреет 10 лет, и только потом попадает на прилавок.

2 Кекфранкош Шопрони

Кекфранкош – красное полусладкое вино, которое, благодаря малому содержанию гистаминов, могут пить даже аллергики, относится к регулируемым по просихождению. Это означает, что настояший Кекфранкош – здесь, на берегах озера Балатон в регионе Шопрон. Собирают виноград считанные дни, и это одно из самых знаменитых красных венгерских вин.

3 Токай Асу

Дорогое сладкое вино, получающееся из сгущенного обезвоживанием сока винограда Токайского региона. Сладость напитка измеряется в путтонах – емкостях винограда, пошедших на изготовление бутылки вина. Самое сладкое – 6 путтонов, то есть примерно 150 килограммов винограда в одной бутылке.

4 Вилань Розе

Сладкое розовое вино из региона Вилань обладает фруктово-ванильным вкусом, а вот оттенок зависит от вида винограда, который поучаствовал в его создании: клубника, мед, бузина, слива и так далее…

Еще одно сладкое вино Венгрии. Для производства этой сладости используют виноградины, покрытые особой плесенью. Она продырявливает корочку, вода испаряется, а сахар остается внутри. От количества оставшегося сахара и зависит вкус вина – он или сладковатый, или более сухой.

6 Токай Сораз Самородный

Тот же самый сорт винограда в этом вине играет по-новому. Крепость такого вина – не менее 13%, а значит оно приближается к хересу. Отсюда и исключительно сладкий вкус этого безупречного вина.

7 Балатонбоглари Мушкотали

Это сладкое мускатное вино для любителей более легких напитков. Его крепость не превышает 9,5%, что гораздо меньше обычных сладких десертных вин.

8 Бадачони Сюркебарат

Еще одно сладкое вино Венгрии, но уже из региона Бадачони озеро Балатон. Название вина переводится «Серый монах», но уже сереньким его вкус никак не назвать – это одно из лучших сладких «нетокайских» представителей Венгерского виноделия.

9 Тёрлей Мускат

Игристое вино из Муската, в которое для сладости добавляют тиражный ликер, Тёрлей Мускат известно как «Венгерское шампанское», сладкое, конечно же.

10 Кадарка

Одно из самых известных полусладких красных вин мира, которое изготавливается из винограда сорта Кадарка, в Венгрии – в наименьшем почете. Этот виноград даже называют «рабочей лошадкой» – именно он становится основой для многих купажей.

Прогулка по Эгеру

Этот тур из Будапешта в Эгер во многом похож на предыдущий, но с меньшим акцентом на вино, большим – на достопримечательности. Целебные источники, местные легенды, архитектура «открыточного» города, пещеры и многое другое – экскурсия на русском языке будет обширной, интересной, познавательной. После обеда вы будете пробовать вино в знаменитой Долине Прекрасной Дамы: к дегустации – «Эгерская бычья кровь» и «Девушка из Эгера».

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Экзотическая жизнь
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector